GRILLBIFF, CARRARA 640 WAGYU
1,038.70 kr 649.94 kr799.00 kr 499.95 kr/kg
10 i lager
- Vid köp över disk i butik: säljs som större bit eller skivor. En skiva väger mellan 0.4 och 0.6 kg (kilopris).
- Vid köp på webshop: säljs som skivor som väger 0.9 till 1.3 kg (kilopris).
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 8
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 10
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 5
- Detalj av Carrara 640 Wagyu med en marmorerings grad på BMS 7+.
- Grillbiff av innanlår, även kallad Topside som sitter på insidan av djurets bakre lår och består av två kortfibriga muskler.
- Skär den 2-3 cm tjocka skivor och grilla den på direkt värme, ungefär som en flankstek. Kan även tillagas som en större bit i ugn eller strimlas, snabbstekas och förvandlas till sauté.
- Denna detalj passar inte till low n slow eller långkok då köttet kan dra ihop sig och bli segt vid för lång tillagning.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ej fryst/upptinad.
- Ursprung: Australien 🇦🇺