OSSOBUCO, FULLBLOD WAGYU VON KÖTTHALLEN
900.00 kr 449.93 kr600.00 kr 299.95 kr/kg
10 i webblager
- Vid köp över disk i butik: fryst/upptinade skivor som väger mellan 300 och 500 g (kilopris).
- Vid köp på webshop: flera skivor i vakuumförpackning som väger mellan 900 g och 1.5 kg (kilopris). Levereras upptinad med kyltransport.
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 10
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 9
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 6
- Detalj av certifierad fullblodswagyu (100% Wagyu) med riktigt höga poäng på marmorering BMS 6-8. Framtagen i samarbete med ett antal utvalda gårdar belägna i södra Tyskland samt Tyrolen som omfattar Alpregionen i västra Österrike och de nordligaste delarna av Italien.
- Denna detalj kommer från kvigor och stutar som hanterats med kärlek, strövat fritt i Alperna och utfodrats primärt med gräs, örter och oliver.
- Egentligen är ossobuco benämningen på skivad kalvlägg – ett mycket smakrikt kött som bör tillagas med låg temperatur under lång tid.
- Passa på och tillaga vårens godaste gryta – en klassisk Ossobuco alla Milanese! Kan även rökas och tillagas med sous vide. Notera att benet och märgen inte ska tas bort innan tillagning.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ursprung: Tyskland, Österrike, Italien 🇩🇪 🇦🇹 🇮🇹