OXFIlÉ, KING RIVER WAGYU [8-9+]

2,099.93 kr – 4,199.85 kr
2,499.00 kr1,399.95 kr/kg

Clear
  • Vid köp över disk i butik: säljs (fryst/upptinad) som hel/halv oxfilé. En hel väger mellan 2.5 och 3 kg (kilopris).
  • Vid köp på webshop: säljs som en hel eller halv oxfilé. En hel väger mellan 2.5 och 3 kg (kilopris). Levereras upptinad med kyltransport.
  • Textur, “Mörhet” [1-10]: 10
  • Smak, “Köttighet” [1-10]: 8
  • Smak, “Smörighet” [1-10]: 8
  • Ädeldetalj av australiensiska japanese black. Fullblods wagyu från King River
  • Graderad enligt den Australiensiska marmoreringskalan som går från 0-9 men i övrigt är identisk med den japanska. 9+ motsvaras av den japanska 10,11 eller 12.
  • Filén är den enda muskeln som sitter på insidan av skelettet och är den absolut möraste detaljen på djuret. Oxfilén är ofta ett favoritval när något ska firas eller högtidlighållas.
  • Endast silverhinnan på ovansidan av filén bör varsamt putsas innan tillagning. Observera att eventuell talg och övriga fetter tillför smak och bör därför absolut inte putsas bort innan tillagning.
  • Mört med en karakteristisk köttsmak som avrundas med en perfekt dos av smörighet. Kärlek!
  • Kan med fördel helstekas alternativt skivas upp för en snabb vända på en het stekpanna eller grill. Håll koll på innertemperaturen, denna detalj får absolut inte överstekas.
  • Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
  • Ursprung: Australien 🇦🇺

Related products