OXFILÉHUVUD, PRUSSIAN BLACK [AA+]
1,440.00 kr 1,079.91 kr800.00 kr 599.95 kr/kg
10 i lager
- Vid köp över disk i butik: säljs som en hel oxfiléhuvud som väger mellan 1.2 och 1.8 kg (kilopris).
- Vid köp på webshop: säljs som en hel oxfiléhuvud i vakuumförpackning som väger mellan 1.2 och 1.8 kg (kilopris). Levereras med kyltransport.
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 9
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 8
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 6
- Ädeldetalj av nötdjur av europeisk ursprung. Noggrant selekterad i prisvinnande Sashis regi.
- Denna ädeldetalj uppnår marmoreringsnivå AA+/Diamond enligt Sashis interna gradering (Gold → AA+/Diamond → AAA → Saiko).
- Filén är den enda muskeln som sitter på insidan av skelettet och är den absolut möraste detaljen på djuret. Den består av tre delar – den tjockare delen som kallas för huvudet, mittbiten som kallas för kärnan eller hjärtat och svansbiten. Oxfilén är ofta ett favoritval när något ska firas eller högtidlighållas.
- Kött i premiumklass. Perfekt mörhet med en härlig smörighet som avrundas med en perfekt dos av köttsmak. Kärlek!
- Endast silverhinnan på ovansidan av filén bör varsamt putsas innan tillagning. Observera att eventuell talg och övriga fetter tillför smak och bör därför absolut inte putsas bort innan tillagning.
- Kan med fördel helstekas alternativt skivas upp för en snabb vända på en het stekpanna eller grill. Håll koll på innertemperaturen, denna detalj får absolut inte överstekas.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ej fryst/upptinad.
- Ursprung: Polen 🇵🇱