PRESA, ANGUS BY MIGUEL VERGARA
1,149.89 kr499.95 kr/kg
10 i lager
- Vid köp över disk i butik: säljs som skivor eller hel bit. En skiva väger mellan 400 och 500 g (kilopris).
- Vid köp på webshop: säljs som hel bit i vakuumförpackning. En hel bit väger mellan 1.5 och 2.3 kg (kilopris). Levereras med kyltransport.
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 8
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 10
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 8
- Certifierad detalj av rasen Angus i regi av Miguel Vergara, en av Spaniens mest välrenommerade uppfödare av nötdjur.
- Presa vilket är det spanska namnet på Zabuton, är den möraste delen av högreven.
- Fantastisk marmorering! Kraftig och angenäm köttsmak med en lagom dos av smörighet. Härlig textur – kompakt, men ändå mört.
- Utmärkt att tillaga på grillen, en het stekpanna eller sous vide. Eventuell fett på detaljen ska inte putsas bort innan tillagning och kan med fördel ätas.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ej fryst/upptinad.
- Ursprung: Spanien 🇪🇸