RYGGBIFF, VERGARA BLACK ANGUS
1,170.00 kr 1,039.94 kr900.00 kr 799.95 kr/kg
10 i lager
- Vid köp över disk i butik: säljs i skivor och i större bitar. En skiva väger mellan 300 och 400 g (kilopris).
- Vid köp på webshop: bit i vakuumförpackning som väger mellan 900 g och 1.3 kg (kilopris). Levereras med kyltransport.
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 8
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 9
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 8
- Ädeldetalj av certifierad Black Angus i regi av Miguel Vergara, en av Spaniens mest välrenommerade uppfödare av nötdjur.
- 300 dagar grain fed och welfare certifierad med 100% spårbarhet.
- Dry-aged/hängmörad under 40 dagar.
- Ryggbiff, även kallad striploin, är den långa ryggmuskeln som sitter mellan entrecôten och rostbiffen på djuret.
- Denna detalj kan ha en fettkappa som inte får putsas bort innan tillagning och som bör med fördel ätas. Är du tveksam eller känslig för kött med mycket fett/talg – välj en annan detalj.
- Saftigt och mört med en mycket välbalanserad smak av köttighet och smörighet. Bör testas av er som uppskattar kött av högsta kvalitet.
- Utmärkt att tillaga på grillen eller på en het stekpanna.
- Kom ihåg att reverse sear och sous vide inte rekommenderas vid tillagning av långtidshängmörade detaljer.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ej fryst/upptinad.
- Ursprung: Spanien 🇪🇸