KAMBEN, IBERICOGRIS
216.00 kr 127.96 kr270.00 kr 159.95 kr/kg
4 i lager
- Vid köp över disk i butik: säljs styckvis i vakuumförpackning (fryst/upptinad). En förpackning väger mellan 400 och 800 g (kilopris).
- Vid köp på webshop: säljs styckvis i vakuumförpackning. En förpackning väger mellan 400 och 800 g (kilopris). Levereras upptinad med kyltransport. Uppge gärna om du vill ha en mindre eller större bit i meddelandefältet i samband med betalning. Denna detalj är förpackad med gasvakuum vilket medför att vakuumet släpper i samband med upptining vilket är helt normalt.
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 9
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 5
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 9
- Detalj av frigående grisar av rasen Ibérico Cebo de Tierra.
- Kamben, även kallad “Baby Back Ribs” eller kort och gott “Ribs”, är den övre delen av grisens revben som sitter på kotlettraden.
- Supersmörig i smaken med nötigt toner. Fantastisk textur! Perfekt för alla som älskar finger food av mycket hög kvalitet.
- Optimal low n slow detalj. Perfekt att röka med en förkortad 3-2-1 metod. Blir även riktigt bra i ugn. Vi rekommenderar inte att ni kokar dessa kamben.
- Observera att silverhinnan på baksida av denna detalj INTE bör putsas bort som man brukar göra med vanliga kamben. Den smälter bort i samband med tillagning alt. blir härlig krispig. Trimmas silverhinnan bort finns det en stor risk att kambenen faller isär helt och hållet.
- Ursprung: Spanien 🇪🇸