SKIRT STEAK, CARRARA 640 WAGYU
479.96 kr – 959.92 kr999.00 kr599.95 kr/kg
- Vid köp över disk i butik: säljs som hel eller halv bit. En hel bit väger ca 1.4 kg (kilopris).
- Vid köp på webshop: säljs som hel eller halv bit. En hel bit väger 1.3 till 1.6 kg (kilopris).
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 9
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 10
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 10
- Detalj av Carrara 640 Wagyu med en marmorerings grad på BMS 8+.
- Skirt steak, även kallad mellangärde, är en ganska tunn och grovfibrig muskel som sitter nedanför revbenen.
- En mycket smakrik detalj med en fantastisk textur – mör och rustik samtidigt. Viktigt att man skär tvärs över köttfibrerna i samband med servering, och inte längst med.
- Perfekt för grillen, men blir även riktigt bra på en het stekpanna. Denna detalj är putsad – eventuell fett på detaljen ska inte putsas bort innan tillagning och bör med fördel ätas.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ej fryst/upptinad.
- Ursprung: Australien 🇦🇺