- Zabuton, även kallad Denver steak och "Jo-rosu", är den möraste delen av högreven.
- Förbered dig på en mycket smakrik detalj med extra mycket köttsmak!
- Gör sig mycket väl på en het grill eller stekpanna. Perfekt att skära upp i tunna skivor för att tillaga på en Konrogrill.
- Stek/grilla först på hög värme för att ge en fin yta. Tillagas därefter bäst på låg, indirekt värme för maximal saftighet och mörhet.
- Rare - 52 grader innertemperatur
Medium-rare - 54 grader innertemperatur
Medium - 57 grader innertemperatur
Well done - Rekommenderas ej - Vila köttet i minst 5 minuter innan tranchering.
- Tranchera i tunna skivor genom att skära tvärs över köttfibrerna.