KAMBEN, IBERICOGRIS

169.95 kr / kg

Vid köp över disk i butik: säljs styckvis i vakuumförpackning (fryst). En förpackning väger mellan 0.6 och 0.8 kg (kilopris).
Vid köp med hämtning i butik: säljs styckvis i vakuumförpackning. En förpackning väger mellan 0.6 och 0.8 kg (kilopris). Denna detalj är förpackad med gasvakuum vilket medför att vakuumet släpper i samband med upptining vilket är helt normalt.
Vid köp med hemleverans: säljs styckvis i vakuumförpackning. En förpackning väger mellan 0.6 och 0.8 kg (kilopris). Levereras upptinad med kyltransport. Denna detalj är förpackad med gasvakuum vilket medför att vakuumet släpper i samband med upptining vilket är helt normalt.
Textur, "Mörhet" [1-10]: 9
Smak, "Köttighet" [1-10]: 5
Smak, "Smörighet" [1-10]: 9
Detalj av frigående grisar av rasen Ibérico Cebo de Tierra.
Kamben, även kallad "Baby Back Ribs" eller kort och gott "Ribs", är den övre delen av grisens revben som sitter på kotlettraden.
Supersmörig i smaken med nötigt toner. Fantastisk textur! Perfekt för alla som älskar finger food av mycket hög kvalitet.
Optimal low n slow detalj. Perfekt att röka med en förkortad 3-2-1 metod. Blir även riktigt bra i ugn. Vi rekommenderar inte att ni kokar dessa kamben.
Observera att silverhinnan på baksida av denna detalj INTE bör putsas bort som man brukar göra med vanliga kamben. Den smälter bort i samband med tillagning alt. blir härlig krispig. Trimmas silverhinnan bort finns det en stor risk att kambenen faller isär helt och hållet.
Ursprung: Spanien