TEXASBIFF, MIYAZAKI [A5-WAGYU]

999.96 kr / kg

Vid köp över disk i butik: säljs (fryst/upptinad) i skivor och i bitar. En skiva väger mellan 0.7 och 0.9 kg (kilopris).
Vid köp med hämtning i butik: säljs (fryst/upptinad) som skiva. En skiva väger mellan 0.7 och 0.9 kg (kilopris).
Vid köp på webshop: säljs i skiva som väger mellan 0.7 och 0.9 kg (kilopris). Levereras upptinad med kyltransport.
Textur, "Mörhet" [1-10]: 10
Smak, "Köttighet" [1-10]: 10
Smak, "Smörighet" [1-10]: 10
Detalj av certifierad Japanese Black från Miyazaki.
Texasbiff, även kallad högrevskärna, är en mycket smakrik detalj som består av entrecôte-svans och Zabuton - den möraste delen av högreven.
OBS - notera att en högre innertemperatur krävs för Texasbiffen jämfört med entrecôte/biff om du ska grilla eller steka. Sikta på medium, 56-57 grader för bäst resultat.
En smakrik och mycket prisvärd all-round-detalj med en extra kick av köttsmak. Eventuell fett på detaljen ska absolut inte putsas bort och bör med fördel ätas.
Observera att denna detalj innehåller en stor andel fett som bör ätas, betydligt mer än vad många är vana med. Är du tveksam eller känslig för kött med mycket fett/talg - välj en annan detalj.
Enkel tillagning - torka av köttet noggrant och stek på hög värme.
FANTASTISK marmorering och mörhet som måste upplevas. Förbered dig på en umami-orgie utöver det vanliga. Smälter bokstavligen i munnen och lämnar en angenäm smörig eftersmak.
Vi rekommenderar inte att man använder denna detalj till kalops!
Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
Ursprung: Japan