TEXASBIFF, WAGYU, KING RIVER [MS 8-9+]

1,198.80 kr 599.94 kr
999.00 kr 499.95 kr/kg

6 i lager

  • Vid köp över disk i butik: säljs som skivor och större bit. En skiva väger mellan 0.6 och 1 kg (kilopris).
  • Vid köp på webshop: skivor i vakuumförpackning som väger mellan 0.6 och 1.2 kg (kilopris). Levereras med kyltransport.
  • Textur, “Mörhet” [1-10]: 9
  • Smak, “Köttighet” [1-10]: 10
  • Smak, “Smörighet” [1-10]: 10
  • Detalj av australiensiska japanese black. Fullblods wagyu från King River
  • Graderad enligt den Australiensiska marmoreringskalan som går från 0-9 men i övrigt är identisk med den japanska. 9+ motsvaras av den japanska 10,11 eller 12.
  • Texasbiff, även kallad högrevskärna, är en smakrik detalj som består av entrecôte-svans och Zabuton – den möraste delen av högreven.
  • En all-round-detalj med en extra kick av köttsmak. Eventuell fett på detaljen ska absolut inte putsas bort och bör med fördel ätas.
  • Grilla eller stek i skivor. Rök, ugnsbaka eller sous vide som hel bit. Den rikliga marmoreringen gör att den blir riktigt bra oavsett tillagningsmetod.
  • Kom ihåg att Texasbiffen består av två olika detaljer – entrecôte-svans och zabuton. Om du har tillagat den i skivor så är det viktigt att man separerar dem vid servering för att underlätta tranchering tvärs över köttfibrerna och inte längst med. Se denna video för instruktioner.
  • Notera att en högre innertemperatur krävs för Texasbiffen jämfört med entrecôte/biff om du ska grilla eller steka. Sikta på medium 56-57 grader för bäst resultat.
  • Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
  • Ej fryst/upptinad
  • Ursprung: Australien 🇦🇺

Viktvara: För de flesta av våra köttprodukter anges priset i kronor per kilo. För att behålla produktens högsta kvalitet skickar vi dig endast obrutna originalförpackningar. I samband med beställning via vår webshop anger du det antalet förpackningar som du vill köpa.

I din beställning läggs ett reservationsbelopp för maxvikten för respektive produkt, och när din order packas vägs varje produkt upp och du betalar endast för exakt den vikt som du får levererat till dig. Om du önskar att någon vara i din beställning ska vara lite större eller lite mindre så kan du ange detta i meddelandefältet när du går till kassan.

Ditt slutpris blir i princip alltid lägre än det som visas här efter vägning och du betalar ALLTID enbart för den exakta vikten.

Relaterade produkter