TEXASBIFF, CARRARA 640 WAGYU

1,998.00 kr 1,199.90 kr
999.00 kr 599.95 kr/kg

10 i lager

  • Vid köp över disk i butik: säljs i skivor och i större bitar. En skiva väger mellan 500 och 900 g (kilopris).
  • Vid köp på webshop: säljs i bit. En bit väger 1.3 till 2 kg (kilopris).
  • Textur, “Mörhet” [1-10]: 9
  • Smak, “Köttighet” [1-10]: 10
  • Smak, “Smörighet” [1-10]: 10
  • Detalj av Carrara 640 Wagyu med en marmorerings grad på BMS 8-9+.
  • Texasbiff, även kallad högrevskärna, är en smakrik detalj som består av entrecôte-svans och Zabuton – den möraste delen av högreven.
  • En all-round-detalj med en extra kick av köttsmak. Eventuell fett på detaljen ska absolut inte putsas bort och bör med fördel ätas.
  • Grilla eller stek i skivor. Rök, ugnsbaka eller sous vide som hel bit. Den rikliga marmoreringen gör att den blir riktigt bra oavsett tillagningsmetod.
  • Kom ihåg att Texasbiffen består av två olika detaljer – entrecôte-svans och zabuton. Om du har tillagat den i skivor så är det viktigt att man separerar dem vid servering för att underlätta tranchering tvärs över köttfibrerna och inte längst med. Se denna video för instruktioner.
  • Notera att en högre innertemperatur krävs för Texasbiffen jämfört med entrecôte/biff om du ska grilla eller steka. Sikta på medium 56-57 grader för bäst resultat. 
  • Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
  • Ej fryst/upptinad.
  • Ursprung: Australien 🇦🇺

Viktvara: För de flesta av våra köttprodukter anges priset i kronor per kilo. För att behålla produktens högsta kvalitet skickar vi dig endast obrutna originalförpackningar. I samband med beställning via vår webshop anger du det antalet förpackningar som du vill köpa.

I din beställning läggs ett reservationsbelopp för maxvikten för respektive produkt, och när din order packas vägs varje produkt upp och du betalar endast för exakt den vikt som du får levererat till dig. Om du önskar att någon vara i din beställning ska vara lite större eller lite mindre så kan du ange detta i meddelandefältet när du går till kassan.

Ditt slutpris blir i princip alltid lägre än det som visas här efter vägning och du betalar ALLTID enbart för den exakta vikten.

Relaterade produkter