OXFILÉ, SASHI SAGYU [AAA+] - HEL

799.95 kr / kg

Vid köp över disk i butik: säljs som hel oxfilé. En hel väger mellan 1.4 och 2.6 kg (kilopris).
Vid köp med hämtning i butik: säljs som en hel oxfilé. En hel väger mellan 1.4 och 2.6 kg (kilopris).
Vid köp med hemleverans: säljs som en hel oxfilé i vakuumförpackning. En hel väger mellan 1.4 och 2.6 kg (kilopris). Levereras med kyltransport.
Textur, "Mörhet" [1-10]: 10
Smak, "Köttighet" [1-10]: 9
Smak, "Smörighet" [1-10]: 10
Ädeldetalj av utvalda nötdjur från Sashi, urvalet sker på genetik och kost och skapar ett kött som är mörare och mer smakrikt.
Sagyu, vilket är vad Sashi valt att kalla denna produkt, kommer från djur som är en korsning av Simmental och Wagyu.
Filén är den enda muskeln som sitter på insidan av skelettet och är den absolut möraste detaljen på djuret. Oxfilén är ofta ett favoritval när något ska firas eller högtidlighållas.
Endast silverhinnan på ovansidan av filén bör varsamt putsas innan tillagning. Observera att eventuell talg och övriga fetter tillför smak och bör därför absolut inte putsas bort innan tillagning.
Mört med en karakteristisk köttsmak som avrundas med en perfekt dos av smörighet. Kärlek!
Kan med fördel helstekas alternativt skivas upp för en snabb vända på en het stekpanna eller grill. Håll koll på innertemperaturen, denna detalj får absolut inte överstekas.
Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
Ej fryst/upptinad.
Ursprung: Polen, Tyskland, Litauen