DRY AGED & SEASONED PICANHA, KAGOSHIMA [A5 – BMS 11-12+] – BIT
3,998.40 kr 959.92 kr2,499.00 kr 599.95 kr/kg
67 in stock
- Vid köp över disk i butik: säljs (fryst/upptinad) som bit i förpackning. En bit väger mellan 1.2 och 1.6 kg (kilopris).
- Vid köp på webshop: bit i vakuumförpackning. En bit väger mellan 1.2 och 1.6 kg (kilopris). Levereras upptinad med kyltransport.
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 10
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 10
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 10
- Picanha av certifierad Japanese Black från Kagoshima prefektur, A5 – BMS 11-12+, dry-aged.
- Picanha, även kallad “rostbiffslock med kappa” är en smakrik grilldetalj utskuren enligt brasiliansk styckningsschema.
- Unikt stycke kött i absolut världsklass med högsta poäng på köttkvalitet (A5) och beroende på bit, de högsta möjliga poängen på marmorering (BMS 11-12+).
- Observera att denna detalj innehåller en MYCKET stor andel fett (som bör ätas), betydligt mer än vad många är vana med. Är du tveksam eller känslig för kött med mycket fett/talg – välj en annan detalj.
- FANTASTISK marmorering och mörhet som måste upplevas. Förbered dig på en umami-orgie utöver det vanliga.
- Enkel tillagning – torka av köttet noggrant och stek på hög värme. Tillagas med fördel till medel. Behöver inte kryddas.
- Går även utmärkt att äta utan tillagning i tunna skivor eller som carpaccio.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ursprung: Japan 🇯🇵