TEXASBIFF, NÄRKE
338.30 kr 254.92 kr199.00 kr 149.95 kr/kg
30 i lager
- Vid köp över disk i butik: säljs (fryst/upptinad) i större bit. En bit väger mellan 1.3 och 1.6 kg (kilopris).
- Vid köp på webshop: säljs i större bit. En bit väger mellan 1.2 och 1.7 kg. (kilopris). Levereras upptinad med kyltransport.
- Textur, “Mörhet” [1-10]: 6
- Smak, “Köttighet” [1-10]: 10
- Smak, “Smörighet” [1-10]: 8
- Detalj av nötdjur från ett antal mindre gårdar som vi samarbetar med utanför Kumla.
- Endast gräsbetesdjur. Djurets gräsbaserade diet ger ett smakrikt och hälsosamt kött med höga halter av de nyttiga omega 3 fettsyrorna.
- Texasbiff, även kallad högrevskärna, är en mycket smakrik detalj som består av entrecôte-svans och Zabuton – den möraste delen av högreven.
- OBS – notera att en högre innertemperatur krävs för Texasbiffen jämfört med entrecôte/biff om du ska grilla eller steka. Sikta på medium, 56-57 grader för bäst resultat.
- En smakrik och mycket prisvärd all-round-detalj med en extra kick av köttsmak. Eventuell fett på detaljen ska absolut inte putsas bort och bör med fördel ätas.
- Grilla eller stek i skivor. Rök, ugnsbaka eller sous vide som hel bit. Den rikliga marmoreringen gör att den blir riktigt bra oavsett tillagningsmetod.
- Observera att marmorering kan variera beroende på bit.
- Ursprung: Sverige 🇸🇪